🍇 Что такое бальзамический уксус?
Бальзамический уксус — одна из самых изысканных и ценных приправ в мире кулинарии. Этот уникальный продукт родом из региона Эмилия-Романья, в частности из провинции Модена в Италии, где его производство регулируется строгими традициями и стандартами качества.
Настоящий бальзамический уксус представляет собой густую, практически чёрную жидкость с ярко выраженным ароматом и неповторимым кисло-сладким вкусом, который развивается в течение многолетней выдержки в деревянных бочках.
🏭 Процесс производства
Производство традиционного бальзамического уксуса — это искусство, передающееся из поколения в поколение:
Отбор винограда
Используются только определённые белые сорта: спергола, берцемино, ламбруско. Отбираются исключительно качественные, полностью созревшие ягоды
Приготовление сусла
Виноградный сок уваривается более чем вполовину объёма до густого и тёмного состояния — виноградного сусла
Ферментация
Из сусла по специальной технологии готовится бальзамический уксус с использованием традиционных методов
Выдержка
Длительная выдержка в деревянных бочках для получения характерного вкуса и консистенции
🏆 ORTALLI — мастера традиций
ORTALLI — ведущий производитель бальзамического уксуса с производством, расположенным в окрестностях города Модена, Италия. Компания создаёт продукцию от средней до премиальной категории качества, охватывая все основные сегменты рынка.
Виды продукции ORTALLI:
- Бальзамический уксус из Модены I.G.P
- Традиционный бальзамический уксус из Модены D.O.P.
- Традиционный бальзамический уксус из Модены
- Уксус Кондименто
- Глазури и кремы
Достижения компании:
- 50% всех частных марок в мире
- Член Borges International Group с 2016 года
- Сертификаты качества I.G.P и D.O.P
- Традиционные методы производства
📜 Категории качества
Каждая категория представляет определённый уровень качества и соответствует строгим итальянским и европейским стандартам производства традиционных продуктов питания.
🤝 Партнёрство с BAIEO
Компания BAIEO (BORGES AGRICULTURAL & INDUSTRIAL EDIBLE OILS, SAU) является официальным дистрибьютором продукции ORTALLI, обеспечивая стабильные поставки традиционного бальзамического уксуса высочайшего качества для российского рынка.
Мы гарантируем подлинность и качество каждой партии, соблюдение всех требований хранения и транспортировки для сохранения уникальных свойств этого деликатесного продукта.
Интересует бальзамический уксус?
Свяжитесь с нами для получения подробной информации о сортах бальзамического уксуса, сертификатах качества и условиях поставки.